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应对能源危机 德国多地推出“通胀面包”

   日期:2022-09-20     来源:欧洲时报    评论:0    
核心提示:【欧洲时报9月19日白劼编译】德国面包店一直在同增长的能源和原材料价格作斗争。为了让面包更加实惠,一些面包店主发挥创意,推出了“通货膨胀面包”。德国每日新闻网报道,弗里茨(Mario Fritzen)在科隆市东部经营着一家面包店,在店里的橱窗上赫然写着“通

【欧洲时报9月19日白劼编译】德国面包店一直在同增长的能源和原材料价格作斗争。为了让面包更加实惠,一些面包店主发挥创意,推出了“通货膨胀面包”。

德国每日新闻网报道,弗里茨(Mario Fritzen)在科隆市东部经营着一家面包店,在店里的橱窗上赫然写着“通货膨胀面包”,售价2.5欧元/750克,明显低于其他品类。

“面包的配方简单,完全由小麦制成,没有其他无意义的东西。”弗里茨表示,“自己推出这款面包的宗旨就是为了经济紧张的顾客也能购买面包,盈利不是他考虑的事情。“

如今,德国所有的面包店都在与价格暴涨作斗争。根据德国烘焙业中心联合会的数据,约70%的商店使用天然气,即使是使用电力和燃油的商家,也在承受着价格增长的痛苦。此外,糖、面粉和黄油等生产原料的价格也在增长。不仅如此,德国最低时薪自10月起升至12欧元/小时也成为了面包售价增高的另一个原因。

能源危机打击着一个本就已经陷入困局的行业。8年前,德国全国尚有1.26万家面包店,2021年已经少于1万家。廉价超市带来的竞争令面包店遭遇不少麻烦,很多面包店主担心,如果大幅提升售价,顾客会继续流失到超市。

在杜塞尔多夫市附近的希尔登,面包店主舒伦(Roland Schüren)正在尝试利用危机进行可持续性生产。这名有机烘焙师使用面包剩余部分制作“反通货膨胀面包”。“剩余面包经过干燥、研磨和烤制的过程后,可以替代20%的面粉。”舒伦说,加工过后的剩余面包经过浸润与生面团汇合,以此节省面粉。

舒伦坦言,“反通胀面包”实际上反映了自己的市场思路,“我当然希望来这里购买‘反通货膨胀面包’的顾客也能顺便买些店里的其他产品......现在对买卖双方都是一个艰难的时期。”

在索德罗恩市,面包店主迈克尔(Michael)采用了另一种思路。他邀请当地一家建筑企业赞助自己的“通货膨胀面包”,赞助商从每份售出的面包分得50欧分,并可以将自己的商标和企业网站印在面包价格牌上。迈克尔说,自己也是从其他面包店主了解到这一反馈积极策略的,“也许还会有人模仿。”通过赞助的形式,买卖双方的经济压力都得到了减轻。

报道称,通过推出“通胀面包”,店主们一方面希望同物价增长作斗争,另一方面也希望引起人们对烘焙业困境的关注。德国烘焙业中心联合会警告称,如果国家不予以帮助,烘焙业或出现破产潮。

弗里茨表示,“必须获得帮助”,否则他担心自己无法挺过危机。

(编辑:刘涛)

 
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